Gulasch Suppe

Questo è un piatto a cui sono molto legata. Mi ricorda tanti anni fa quando, lontano da casa, Christa mi chiedeva "cosa vuoi per cena?". Bastava un mio sguardo per farle capire che volevo la Gulaschsuppe, la sua Gulaschsuppe, buonissima ed inimitabile.

Oggi ho provato a rifarla con la sua ricetta e sono soddisfatta del risultato! Visto che fuori freddo e pioggia incombono, una zuppa calda e tanti bei ricordi riscaldano l'anima. Ovviamente la Gulaschsuppe va accompagnata da una birra rigorosamente senza glutine... non so se Erich la berrebbe, ma sicuramente sarebbe orgoglioso di questo piatto.
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Vellutata di zucca e carote con salmone affumicato e nocciole - Creamy pumpkin and carrots soup with smoked salmon and hazelnuts

Quando sono tornata a casa l'altra sera era tardi, pioveva, avevo preso un sacco di acqua camminando senza ombrello (ho l'abitudine di comprarne mille, ma sistematicamente li dimentico a casa) e sentivo la profonda esigenza di mangiare qualcosa di caldo. Ho aperto il frigo e ho trovato, in ordine: un pezzo di zucca, qualche carota, una busta di salmone, una grande eco da frigo vuoto. A quel punto mi viene in mente il contest di Monica e Nicol: Orange is the new black. Perfetto!!! Ho tutti gli ingredienti arancio, svuoto il frigo e mangio qualcosa di caldo! 

Una nota sulla ricetta: il salmone affumicato smorza il dolce della zucca e delle carote, ho aggiunto delle nocciole per dare croccantezza. Ultima cosa, abbondate con il pepe. Ci sta proprio bene!

Ecco la ricetta naturalmente senza glutine e buon Gluten Free Fri(day) a tutti!

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Crema di lenticchie con mazzancolle e salmone - Creamy lentils with king prawns and salmon

Quando ho pensato a questa ricetta l'ho immaginata esattamente così sia nella consistenza che nei sapori. Proprio loro, i sapori, qui si mischiano, ma rimangono anche ben distinti. 

Si sente il dolce delle lenticchie, l'aspro della marinatura all''arancia, il profumo del finocchietto, il sapore del mare e il piccante del peperoncino... Vi ho già elencato tutti gli ingredienti quindi non resta altro che darvi le dosi!

Ecco la ricetta e buon Gluten Free Fri(day) a tutti!

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Cotoletta alle nocciole - Hazelnut-crusted cutlet

Ho cercato e ricercato il numero di ottobre de La Cucina Italiana per un paio di giorni e poi è ricomparso proprio nel posto dove l'avevo lasciato qualche settimana fa quando l'avevo acquistato. A volte mi capita di credere di aver perso qualcosa e ritrovarla dove l'avevo lasciata... a voi succede?

Comunque, veniamo alla ricetta che è ispirata proprio a "Cotolette impanate alla frutta disidratata" di pag.93. Invece della frutta disidratata ho utilizzato le nocciole che sono meno dolci e secondo me con il pane grattugiato stanno benissimo. Ho utilizzato lo stesso contorno, il radicchio stufato, perchè il sapore leggermente amaro smorza il dolce della nocciola.

Eccola qui e buon Gluten Free Fri(Day) a tutti!

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