Buon Gluten Free (Fri)day #GFFD a tutti!!!
Le vacanze sono finite (da un po') ed è passata qualche settimana dalla pubblicazione dei favolosi bignè senza glutine, ho ancora l'acquolina. In tutto questo tempo non ho smesso di cucinare (anzi!) ed ora è il momento, dopo il meritato riposo (me lo dico da sola), di rimboccarsi le maniche e di condividerle con voi tutte le ricette!
Gennaio per me è sempre il mese dei buoni propositi: mangiare più verduta, più frutta, niente schifezze, più equilibrato... tutti pensieri che poi a febbraio scompaiono. Quest'anno per convincermi un pò di più (direi per obbligarmi) ho deciso di aderire ad un gruppo di acquisto di verdure biologiche (si spera sempre che siano più sane anche se il km zero dalle mie parti spaventa un po' per via dell'inquinamento...). Mi sto già dilungando troppo... insomma, mi arriva questa cassetta di verdura di stagione ogni settimana ed il mio impegno è di consumarla tutta. Per fortuna la prima contiene tutti ortaggi che conosco, ho sentito racconti di amici che cercano prodotti in internet per capire cosa gli è stato consegnato. Tutto questo per dirvi: aspettatevi un sacco di verdura nelle prossime ricette!!!
Veniamo alla ricetta: il salmone è semplicemente scottato, le biete passate velocemente in padella con il limone per togliere l'amarognolo e una vinaigrette di senape per rendere tutto più goloso. E' un piatto che rifarò sicuramente per la velocità ed il risultato gustosissimo, tutto naturalmente senza glutine.
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