Pizza senza glutine

Sapete già che con i lievitati io sono una frana e quando ho visto che la la scuola di cucina di Gluten Free Travel & Living era dedicata alla pizza ho fatto un sorrisino e ho pensato "questa la so!". Già, perchè la pizza è l'unico impasto che ho sempre fatto!!!

Negli anni ho cambiato molti mix di farina, quello che vi propongo qui non delude mai! 

Semifreddo al caffè

Il semifreddo, nonostante sia facilissimo da preparare, mi ha dato qualche problema... Era il primo giorno di vero caldo, ormai settimane fa, tornata dal lavoro ho preparato tutti gli ingredienti e ho iniziato a montare la panna.

Stracciatella al cocco

E' sempre il momento per un gelato, qualsiasi ora e giorno sia! è in uno di questi momenti che ho scoperto che il mio gelataio di fiducia aveva "inventato" un nuovo gusto per i suoi famosi pinguini (gelati ricoperti): Gelato al cocco ricoperto con cioccolato fondente. Il tutto senza glutine e senza lattosio. Goduria allo stato puro!!! 

Così dopo aver mangiato per settimane lo stesso gusto ho pensato che con una piccola variante avrei potuto farlo io in casa! L'ho scomposto e ricomposto nella ciotolina di casa e non più sullo stecco. Il risultato è davvero buono! 

Parmigiana di zucchine e Parmigiano Reggiano

Eccomi qui con la seconda ricetta che partecipa al 4Cooking di Parmigiano Reggiano per il #PRChef2015.

Risotto con gelato al Parmigiano Reggiano e rosmarino

Quattro ingredienti per questa ricetta che partecipa al 4Cooking di Parmigiano Reggiano  per il #PRChef2015. 

A volte si pensa che per fare una ricetta particolarmente invitante servano chissà quanti ingredienti, ma Parmigiano Reggiano ci insegna che "solo chi va all'essenza, raggiunge l'eccellenza".  Oggi vi propongo questa ricetta con pochi ingredienti che può sembrare difficile ed invece è semplicissima!