Questo mese preparare la ricetta per Recake 2.0 è stata una scommessa perchè quando si tratta di dolci lievitati senza glutine c'è da mettersi le mani nei capelli. MA, e lo scrivo bello grande, anche se cuciniamo senza glutine non ci ferma nessuno. Così è stato anche questa volta:
mercoledì 30 settembre 2015
sabato 26 settembre 2015
Madeleines con frutti rossi senza glutine
E' incredibile quanto abbia cucinato nell'ultima settimana, merito dell'ispirazione, della temperatura autunnale, ma soprattutto il merito va alla fine del mese... già perché tutti i miei buoni propositi (e buone ricette) da fare durante settembre si sono raggruppate, accavallate e sostituite adesso che il mese giunge al termine.
Ogni mese mi prometto di non ridurmi all'ultimo minuto passando giornate intere ai fornelli, ma niente... è più forte di me!
Quindi oggi tocca alla scuola di cucina di Gluten Free Travel & Living
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venerdì 25 settembre 2015
Focaccia pugliese senza glutine
Questa è la mia prima focaccia in assoluto, da glutinata facevo pane e pizza e da sglutinata ho iniziato da poco a panificare e sempre solo pane e pizza... Eppure mangio volentieri la focaccia, soprattutto se è unta, bisunta e straunta (altro che chef Rubio!). L'olio spesso copre retrogusti non proprio piacevoli di alcune farine senza glutine.
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venerdì 18 settembre 2015
Pizza con il cornicione ripieno
La pizza con il cornicione alto e la pasta sottile non mi è sempre piaciuta, sarà perché da queste parti la pizza è molto sottile e a volte croccante come una schiacciatina, ma quando sono stata a Napoli per la prima volta ho trovato la pizza, quella vera! E da lì tutte le pizze mi sono sembrate diverse.
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domenica 13 settembre 2015
Pane alle olive
Oggi ho voluto preparare questo pane alle olive per il contest "Non c'è spiga che tenga" ideato da Rita della Confraternita della Pizza in collaboazione con farine Polselli e forni Effeuno. Per quattro settimane io e le altre blogger ci cimenteremo in ricette di lievitati utilizzando le farine Polselli. Si parte questa settimana con il pane.
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venerdì 4 settembre 2015
Gelato biscotto senza glutine
Settembre è arrivato e nonostante la pioggia e il cielo grigio, non voglio dimenticare le bellissime vacanze. Quindi oggi vi offro un golosissimo biscotto con gelato al cocco e croccante alle nocciole, tutto senza glutine e senza lattosio!
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